O Coro do Colégio Mateus d'Aranda resulta do trabalho realizado na Unidade Curricular Coro / Orquestra pelos estudantes da Licenciatura em Música da Escola de Artes da Universidade de Évora. Ao longo dos anos, o coro tem apostado numa forte participação junto da comunidade académica e da comunidade eborense, apresentando-se a cappella e com a orquestra clássica da Universidade de Évora. O gosto pela prática coral, a entonação, a afinação, a interpretação das linhas melódicas, harmónicas e da polifonia  são elementos-chave que estão patentes nas obras apresentadas. Atualmente, a direção coral e artística do Coro do Colégio Mateus d'Aranda está a cargo do Maestro Gonçalo Lourenço.